Poori & Aloo Sabzi; Coba Kreasi Masakan Khas India Yuk!

Poori & Aloo Sabzi; Coba Kreasi Masakan Khas India Yuk!

24
0
BAGIKAN

Buat Ladies yang gemar menonton seri drama Bollywood, tentunya juga penasaran dong dengan kebudayaan unik yang dimiliki oleh negara India. Selain Indonesia, India ternyata juga merupakan negara penghasil rempah-rempah terbesar di dunia. Jadi tak heran jika hampir seluruh makanan India memiliki cita rasa rempah-rempah yang tajam dan pastinya disertai dengan sajian santan yang kental. Karena kemiripannya, tak mengherankan jika cukup banyak juga orang Indonesia yang gemar menyantap masakan khas India.

Salah satu hidangan olahan kare India yang wajib Anda coba adalah Poori & Aloo Sabzi. Poori & Aloo Sabzi adalah hidangan kentang pedas yang disajikan dengan kuah daging gurih (aloo) lengkap dengan roti gandum tradisional yang disebut “poori”.  Aloo Poori adalah makanan berat yang paling populer di kawasan India Utara. Tapi, untuk mencicipinya Ladies tak perlu jauh-jauh pergi ke India kok. Karena Anda bisa membuatnya sendiri di dapur rumah Anda. Simak resepnya berikut ini yuk!

Bahan-bahan:

Poori

  • 500 gram tepung gandum utuh
  • 1 sdm minyak goreng
  • 240 ml air (atau secukupnya)

Aloo Sabzia

  • 1 sdm mentega hewani (ghee) atau minyak samin
  • 1 sdm jinten
  • 1 butir bawang bombay putih berukuran besar, iris tipis
  • ¼ sdt jahe cincang
  • 1 butir tomat besar, potong kubus
  • Garam secukupnya
  • 1 ½ sdm bubuk kare
  • 680 gram kentang kukus dan sudah dikupas
  • 480 ml air
  • ½ cangkir kacang polong frozen, yang sudah dibiarkan di suhu ruang
  • Daun ketumbar untuk garnish secukupnya

.3861 Poori & Aloo Sabzi; Coba Kreasi Masakan Khas India Yuk! (A)

Cara Membuat:

Poori:

  • Untuk membuat poori pertama-tama masukkan tepung gandum ke dalam wadah mangkok berukuran besar. Teteskan minyak ke atas tepung dan campurkan dengan kedua tangan Anda. Tekstur dari adonan tersebut harus terasa kasar seperti pasir
  • Setelah itu, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan berbentuk bola dan tidak terasa lengket di tangan
  • Tutupi adonan dengan menggunakan kain lembap atau handuk lembap
  • Panaskan wajan berisikan minyak goreng hingga mencapai suhu 170 derajat Celsius atau 350 derajat Farenheit
  • Bentuk adonan menjadi bola-bola pingpong. Celupkan adonan tersebut ke dalam semangkok minyak canola dan pipihkan hingga berbentuk lingkaran dengan ketebalan adonan kurang lebih 2 inci
  • Masukkan adonan ke dalam minyak panas dengan menggunakan saringan untuk mencegah adonan tenggelam. Begitu adonan terlihat menggembung, balikkan dan masak sisi lainnya. Masak adonan selama 2-3 menit atau hingga adonan berubah warna jadi coklat keemasan

Aloo:

  • Sekarang saatnya membuat kuah Aloo, Vems. Lelehkan mentega ghee di dalam panci berukuran besar dengan menggunakan api sedang. Setelah mentega leleh sempurna, tambahkan biji jinten dan tumis hingga menguar aroma wangi dalam waktu 2-3 menit
  • Tambahkan irisan bawang bombay dan jahe cincang ke dalam panci. Tutup panci dan masak selama 5 menit atau hingga warna bawang menjadi transparan dan lembut
  • Selanjutnya tambahkan kunyit dan aduk semua bahan hingga rata. Tambahkan tomat dadu dan bumbui dengan garam. Tutup panci kembali dan masak selama 10 menit hingga tomat menjadi lunak
  • Tambahkan bubuk kare, dan aduk rata. Selanjutnya tambahkan kentang dadu dan kacang polong. Aduk seluruh bahan hingga rata. Tambahkan air, dan masak selama 10 menit dalam keadaan panci tertutup. Matikan saat konsistensi kuah menjadi kental
  • Taburi dengan daun ketumbar
  • Sajikan!

Selamat mencoba, Vems!

TIDAK ADA KOMENTAR

TINGGALKAN KOMENTAR