Resep Kung Pao Cauliflower Bites buat Vegetarian

Resep Kung Pao Cauliflower Bites buat Vegetarian

16
0
BAGIKAN

Kung Pao Chicken, atau Gong Bao dalam bahasa Mandarin adalah hidangan olahan daging ayam asal daratan China yang sudah sangat mendunia. Sajian stir-fry ini berasal dari Provinsi Sichuan yang terletak di daerah Barat Daya Cina. Nama Gong Bao dipercaya merupakan referensi nama dari pemerintah provinsi Sichuan saat itu, yaitu Ding Boazhen yang memerintah mulai dari tahun 1820 hingga tahun 1886 pada masa Dinasti Qing. Nama tersebut sempat berubah menjadi hongbao jiding atau potongan daging ayam goreng saat peristiwa Revolusi Kebudayaan, walaupun kemudian hidangan ayam goreng ini memperoleh namanya kembali di tahun 1980.

Kung Pao Chicken memiliki cita rasa gurih dan menyehatkan, karena hidangan ini selalu disajikan dengan sayuran dan dimasak dengan cara ditumis. Tapi bagi pemeluk gaya hidup vegetarian atau vegan, makanan ini termasuk pantangan karena menggunakan daging ayam yang notabene merupakan produk hewani. Untungnya, Anda bisa membuat kreasi Kung Pao yang lebih vegan-friendly. Contohnya resep Kung Pao Cauliflower berikut yang menggunakan kembang kol sebagai pengganti daging ayam. Simak resepnya berikut ini yuk!

Bahan-Bahan:

  • 1 cangkir tepung serbaguna
  • 1 sdt baking soda
  • 360 ml susu kedelai, atau air
  • 1 buah kembang kol, potong-potong menjadi beberapa florets

Saus

  • ½ cangkir kecap asin
  • ½ cangkir sirup agave
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm cuka beras
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 2 sdt bubuk jahe
  • 1 sdm tepung jagung

 

  • daun bawang segar, potong-potong
  • biji wijen secukupnya
  • Nasi hangat

.3836 Resep Kung Pao Cauliflower Bites buat Vegetarian (A)

Cara Membuat:

  • Panaskan oven hingga mencapai suhu 130 derajat Celsius atau 450 derajat Farenheit. Selagi menunggu, alasi loyang panggang dengan parchment paper
  • Tuangkan tepung terigu, baking soda, dan susu kedelai ke dalam mangkok berukuran besar. Aduk semua bahan hingga tercampur rata
  • Tambahkan irisan kembang kol ke dalam adonan, dan aduk hingga seluruh bagian tertutupi adonan tepung
  • Panggang potongan kembang kol yang sudah dibalut tepung selama 10 menit, atau hingga tekstur tepung coating menjadi crispy
  • Tuangkan kecap, sirup agave, minyak wijen, cuka beras, bawang putih, jahe, dan tepung jagung ke dalam panci. Panaskan semua bahan dengan panas tinggi, dan aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih. Matikan api dan diamkan selama 10 menit hingga mengental
  • Angkat kembang kol dari dalam oven dan pindahkan ke dalam mangkok berukuran besar. Diamkan selama 5 menit hingga dingin. P.S.: Jangan matikan oven
  • Tuangkan saus Kung Pao ke dalam mangkok dan aduk hingga seluruh permukaan kembang kol tertutupi rata dengan saus. Tata kembali kembang kol di atas parchment paper, dan panggang kembali selama 10 menit
  • Setelah kembang kol matang, angkat dan taburi dengan daun bawang dan biji wijen. Sajikan dengan nasi hangat
  • Kung Pao Cauliflower Bites siap untuk disajikan!

Selamat mencoba, Vems!

TIDAK ADA KOMENTAR

TINGGALKAN KOMENTAR